Küchen und Abfüllanlagen: Immer mehr Landwirtschaftsbetriebe gehen mit Ihren Produkten in die Direktvermarktung und haben eine intergrierte Molkerei, Fleischerei oder andere Produktionsanlagen. Diese Produktionsanlagen und Küchen sind wichtiger Bestandteil einer voll integrierten landwirtschaftlichen Produktion sein. Beim Kochen, Braten, Grillen und Frittieren treffen tierische und pflanzliche Fette, Öle und Proteine auf Oberflächen aus Edelstahl oder Keramik. Um Fette und Öle – zum Teil angebrannt oder polymerisiert – zu lösen, werden häufig starke chemisch-ätzende Reiniger benutzt. Dies kann zu gesundheitlichen Problemen für das Personal führen. Kennzeichnungsfreie, starke Reiniger können an dieser Stelle eine sinnvolle Lösung sein. Arbeitsweise: 1:5 Gemisch ( 1 Teil Reiniger und 4 Teile Wasser ) zu einer Reinigungslösung vermischen, auf die zu reinigende Fläche mittels Pumpdrucksprüher aufbringen, bei Bedarf mit Schwamm oder Bürste einarbeiten und anschließend mit klarem Wasser nachspülen. Zur Reinigung von Böden und Flächen kann der Reiniger auch in Wischeimern (1:20) oder auch in Reinigungsautomaten 1:20 bis 1:100 genutzt werden. Je nach Räumlichkeit sind auch Hochdruckreiniger einsetzbar, hier können mit Mischungsverhältnissen bis 1:100 gearbeitet werden. das hängt jeweils von der Technik und vom Verschmutzungsgrad ab. Warmes Wasser verbessert das Reinigungsergebnis.
Die Herausforderungen der Reinigung in Lebensmittelbetrieben: Hygiene und Effizienz vereint
Die Reinigung von Profiküchen und Abfüllanlagen in kleinen Lebensmittelmanufakturen ist von entscheidender Bedeutung für die Lebensmittelhygiene und damit für den Schutz der Verbraucher. Doch diese Aufgabe birgt zahlreiche Herausforderungen, die eine sorgfältige Planung und Durchführung erfordern.
Warum ist die Reinigung in Lebensmittelbetrieben so komplex?
- Hohe Hygienestandards: Die Lebensmittelindustrie unterliegt strengen hygienischen Anforderungen, die eine regelmäßige und gründliche Reinigung erfordern.
- Vielfältige Verschmutzungen: Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, sowie mögliche Kontaminationen durch Mikroorganismen machen die Reinigung komplex.
- Spezielle Materialien: Edelstahl, Keramik und andere Materialien, die in Lebensmittelbetrieben zum Einsatz kommen, erfordern spezifische Reinigungsverfahren.
- Enge Räume: Oft sind die Arbeitsbereiche in kleinen Manufakturen eng und schwer zugänglich, was die Reinigung erschwert.
- Zeitdruck: Die Produktion darf durch die Reinigung nicht unterbrochen werden, was eine effiziente Planung erfordert.
Welche Probleme können bei der Reinigung auftreten?
- Residuale Verschmutzungen: Nicht vollständig entfernte Rückstände können zu einer Kontamination von Lebensmitteln führen.
- Beschädigung von Oberflächen: Aggressive Reinigungsmittel oder unsachgemäße Reinigung können Oberflächen beschädigen.
- Kreuzkontamination: Eine Übertragung von Verunreinigungen zwischen verschiedenen Bereichen kann zu einer Kreuzkontamination führen.
- Geruchsbildung: Nicht vollständig entfernte organische Rückstände können unangenehme Gerüche verursachen.
- Schimmelbildung: In feuchten Bereichen kann sich Schimmel bilden, der gesundheitliche Risiken birgt.
Wie kann man Lebensmittelbetriebe effektiv reinigen?
- Spezielle Reinigungsmittel: Es gibt spezielle Reinigungsmittel, die für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind und keine Rückstände hinterlassen.
- Thermische Reinigung: Hohe Temperaturen können Bakterien abtöten und hartnäckige Verschmutzungen lösen.
- Mechanische Reinigung: Hochdruckreiniger und Bürsten sind für die grobe Reinigung geeignet.
- Regelmäßige Wartung: Eine regelmäßige Wartung von Geräten und Anlagen verhindert eine schnelle Verschmutzung.
- Schulung des Personals: Das Reinigungspersonal muss über die spezifischen Anforderungen der Lebensmittelindustrie informiert sein.
Fazit
Die Reinigung von Profiküchen und Abfüllanlagen erfordert eine hohe Professionalität und das Wissen um spezielle Reinigungsverfahren. Eine gründliche und regelmäßige Reinigung ist nicht nur gesetzlich vorgeschrieben, sondern auch für den Schutz der Verbraucher und den Erhalt der Produktqualität von entscheidender Bedeutung.
Bio.Intensiv Reiniger: Die optimale Lösung für die Reinigung von Küchen und Abfüllanlagen
- Hochwirksam: Entfernt selbst hartnäckige Verschmutzungen wie Fett, Öle, Proteine und Kohlenstoff.
- Zusatznutzen: beseitigt und beugt unangenehmen Gerüchen durch Öl und Fett vor
- Materialschonend: Schont die Oberfläche der Böden und ist für alle gängigen Materialien geeignet.
- Ökologisch: frei von umweltschädlichen Stoffen und biologisch abbaubar.
- Vielseitig: Geeignet für manuelle Reinigung, Maschinenreinigung und Dampfreinigung.
- Sicher: kennzeichnungsfrei und dermatologisch getestet.
- Zertifiziert: ist umfassend zertifiziert für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, EU-Ecolabel
Die Anwendung von Bio.Intensiv Reiniger ist denkbar einfach:
- Mischen: Den Reiniger gemäß den Dosierempfehlungen mit Wasser mischen.
- Auftragen: Die Mischung auf die zu reinigende Fläche aufsprühen oder mit geeignetem Gerät auftragen
- Einwirken lassen: Je nach Verschmutzungsgrad, bei starken Verschmutzungsgrad 3 Minuten einwirken lassen.
- Reinigen: Mit einer Reinigungsmaschine, Bürste, Pads oder einem Schrubber gründlich reinigen.
- Spülen: Schmutzfoltte aufnehmen und mit klarem Wasser abspülen.
Dosierungsempfehlungen bei der Reinigung von Küchen und Abfüllanlagen
Für optimale Ergebnisse empfehlen wir folgende Dosierungen:
- Manuelle Reinigung: 1:5
- Scheuersaugautomat: 1:40
- Aufsitzmaschinen: 1:80
- Hochdruckreiniger: 1:50
- Dampfreiniger: 1:50
- Wischmop: 1:80
- Einscheibenmaschine: 1:40
Zubehör für die Reinigung von Küchen und Abfüllanlagen
Für verschiedene Bodenbeläge und Verschmutzungsgrade empfehlen wir folgende Zubehörteile:
- Maroon Pads: Für die gründliche Reinigung stark verschmutzter Flächen.
- schwarze Superpads: Ideal für die Entfernung von hartnäckigen Schmut und Rückständen.
- Bürsten: mittlerer Härte mit einem guten Bürstenbesatz (Bürstendichte)
- Mikrofasertücher:
- Mikrofasterschwämme:
Fazit Reinigung fettiger Bereiche von Küchen und Abfüllanlagen
Mit Bio.Intensiv Reiniger wird die Reinigung von fettige Bodenbereichen und Anlagen zu einem Kinderspiel. Er ist hochwirksam, materialschonend und ökologisch. Überzeugen Sie sich selbst von der Leistungsfähigkeit unseres Produkts und sorgen Sie für saubere Produktion, das erhöht die Arbeitssicherheit und auch die Moral Ihrer Mitarbeiter.
