Aufgrund der hohen Anforderungen an Hygiene und Sauberkeit gilt die Gastronomie als besonders sensibler Bereich in der Gebäudereinigung.Gastronomische Einrichtungen unterliegen dem so genannten Lebensmittelrecht und sind dadurch verpflichtet ein vorbeugendes HACCP Konzept umzusetzen. Das gilt auch für den Gastraum, wo sich die Gäste ja auch wohl fühlen sollen.
Die Herausforderungen bei der Gastraumreinigung: Ein umfassender Leitfaden
Die Reinigung des Gastraums ist eine entscheidende Aufgabe in jeder Gastronomieeinrichtung. Doch die vielfältigen Verschmutzungen und die hohen Hygienestandards machen sie zu einer komplexen Herausforderung.
Warum ist die Gastraumreinigung so anspruchsvoll?
- Vielfältige Verschmutzungen: Von verschütteten Getränken über Essensreste bis hin zu Abrieb von Schuhen – die Verschmutzungen sind vielfältig und hartnäckig.
- Hoher Publikumsverkehr: Die ständige Bewegung von Gästen führt zu einer schnellen Verschmutzung.
- Spezielle Oberflächen: Verschiedene Materialien wie Holz, Kunststoff, Leder und Stoff erfordern unterschiedliche Reinigungsmethoden.
- Hygienische Anforderungen: Die Einhaltung hoher Hygienestandards ist gesetzlich vorgeschrieben und schützt Gäste vor Krankheiten.
Welche Probleme können bei der Reinigung auftreten?
- Unzureichende Reinigung: Eine oberflächliche Reinigung reicht nicht aus, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
- Beschädigung von Oberflächen: Aggressive Reinigungsmittel oder falsche Techniken können zu Schäden führen.
- Geruchsbildung: Essensreste und verschüttete Flüssigkeiten können zu unangenehmen Gerüchen führen.
- Allergene: Staub und Milben können Allergien auslösen.
- Rutschgefahr: Verschüttete Flüssigkeiten können zu gefährlichen Situationen führen.
Wie kann man den Gastraum effektiv reinigen?
- Regelmäßige Reinigung: Eine tägliche Grundreinigung und eine gründliche wöchentliche Reinigung sind unerlässlich.
- Spezielle Reinigungsmittel: Verwenden Sie für verschiedene Oberflächen geeignete Reinigungsmittel.
- Mechanische Reinigung: Für hartnäckige Verschmutzungen sind Bürsten oder spezielle Reinigungsgeräte hilfreich.
- Desinfektion: Besonders in Bereichen mit hohem Kontakt wie Tischen und Türklinken ist eine regelmäßige Desinfektion wichtig.
- Luftreinigung: Eine gute Luftqualität trägt zu einem angenehmen Ambiente bei.
Tipps für eine optimale Gastraumreinigung
- Reinigungsplan: Erstellen Sie einen detaillierten Reinigungsplan, um alle Bereiche abzudecken.
- Personalschulung: Schulen Sie Ihr Personal in den richtigen Reinigungstechniken.
- Qualitätskontrolle: Führen Sie regelmäßig Qualitätskontrollen durch.
- Ausrüstung: Verwenden Sie hochwertige Reinigungsgeräte und -mittel.
Bio.Intensiv Reiniger: Die optimale Lösung für die Reinigung des Gastraums
- Hochwirksam: Entfernt selbst hartnäckige Verschmutzungen wie Fett, Öle, Proteine und Kohlenstoff.
- Zusatznutzen: beseitigt und beugt unangenehmen Gerüchen durch Öl und Fett vor
- Materialschonend: Schont die Oberfläche der Böden und ist für alle gängigen Materialien geeignet.
- Ökologisch: frei von umweltschädlichen Stoffen und biologisch abbaubar.
- Vielseitig: Geeignet für manuelle Reinigung, Maschinenreinigung und Dampfreinigung.
- Sicher: kennzeichnungsfrei und dermatologisch getestet.
- Zertifiziert: ist umfassend zertifiziert für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, EU-Ecolabel
Die Anwendung von Bio.Intensiv Reiniger ist denkbar einfach:
- Mischen: Den Reiniger gemäß den Dosierempfehlungen mit Wasser mischen.
- Auftragen: Die Mischung auf die zu reinigende Fläche aufsprühen oder mit geeignetem Gerät auftragen
- Einwirken lassen: Je nach Verschmutzungsgrad, bei starken Verschmutzungsgrad 3 Minuten einwirken lassen.
- Reinigen: Mit einer Reinigungsmaschine, Bürste, Pads oder einem Schrubber gründlich reinigen.
- Spülen: Schmutzfoltte aufnehmen und mit klarem Wasser abspülen.
Dosierungsempfehlungen bei der Reinigung des Gastraums
Für optimale Ergebnisse empfehlen wir folgende Dosierungen:
- Manuelle Reinigung: 1:5
- Scheuersaugautomat: 1:40
- Aufsitzmaschinen: 1:80
- Hochdruckreiniger: 1:50
- Dampfreiniger: 1:50
- Wischmop: 1:80
- Einscheibenmaschine: 1:40
Zubehör für die Reinigung des Gastraums
Für verschiedene Bodenbeläge und Verschmutzungsgrade empfehlen wir folgende Zubehörteile:
- Maroon Pads: Für die gründliche Reinigung stark verschmutzter Flächen.
- Bürsten: mittlerer Härte mit einem guten Bürstenbesatz (Bürstendichte)
- schwarze Pads:
- grüne Pads:
- Mikrofaster Pads:
Fazit Reinigung schmnutziger Bereiche in der Gastromomie
Mit Bio.Intensiv Reiniger wird die Reinigung von fettige Bodenbereichen zu einem Kinderspiel. Er ist hochwirksam, materialschonend und ökologisch. Überzeugen Sie sich selbst von der Leistungsfähigkeit unseres Produkts und sorgen Sie für saubere Gasträume, das erhöht die Arbeitssicherheit und auch die Moral Ihrer Mitarbeiter und die Gäste fühlen sich wohler.
